Dopo i successi dei corsi precedenti, il Club di Papillon di Alessandria ha deciso di organizzare nuovi incontri di approfondimento sul vino.

Il primo corso avrà inizio il 15 febbraio ed è dedicato a chi ha già alcune conoscenze in materia e desidera acquisire dati e tecniche di sperimentazioni sufficienti per approfondire gli aspetti di degustazione. Durante le lezioni, che si terranno ad Alessandria nella sala riunioni dell'Unione Industriali della Provincia, si partirà dai vitigni per poi analizzare il vino che da questi si ottiene.

Le 7 lezioni si svolgeranno con orario ore 20.45 – 23.00 secondo questo programma:
I lezione: 15 febbraio 2006 - L’aristocratico Nebbiolo
Cenni di ampelografia - Ripasso su viticoltura e tecniche di vinificazione - Conosciamo le DOCG e le DOC - Utilizzo di schede tecniche per la valutazione dei vini - schede abbinamento cibo –vino - Impariamo la terminologia; degustazione tecnica di 3 vini.
II lezione: 22 febbraio 2006 - Il Pinot Nero vitigno delle sorprese
Cenni di ampelografia - Le DOCG e le DOC - Analisi approfondita della degustazione - Utilizzo schede valutazione ed abbinamento gastronomico; degustazione tecnica di 3 vini.
III lezione: 01 marzo 2006 - Sangiovese dalla a alla z
Cenni di ampelografia, Le DOC e le DOCG - Le interpretazioni del Sangiovese - Utilizzo schede valutazione ed abbinamento gastronomico; degustazione tecnica di 3 vini.
IV lezione: 08 marzo 2006 - Aglianico parente stretto del Nebbiolo
Cenni di ampelografia - Le DOCG e ele DOC - Utilizzo schede valutazione ed abbinamento gastronomico; degustazione guidata di 3 vini.
V lezione: 11 marzo 2006 - Degustazione guidata al Salotto di Papillon di Acqui Terme con il Moscato Passito della Valle Bagnario di Strevi
VI lezione: 15 marzo 2006 - Il Primitivo fa progressi
Cenni di ampelografia - Le DOC e le DOCG - Utilizzo schede valutazione ed abbinamento gastronomico; degustazione tecnica di 3 vini.
VII lezione: 23 marzo 2006 - Cena didattica di fine corso insieme ai corsisti del primo livello
Prove di abbinamento vino-cibo presso la Braja di Montemagno.

La quota di partecipazione per il corso di approfondimento è di euro 120,00 per i soci regolarmente iscritti al Club di Papillon. Ai partecipanti verranno rilasciati l'attestato di frequenza, 4 bicchieri da degustazione, materiale didattico e il nuovo libro di Paolo Massobrio dal titolo "Il Tempo del Vino - diario di vigna e di passione".

Il corso base avrà invece inizio il 16 febbraio e si svolgerà nelle cantine astigiane. Dedicato ai neofiti, è articolato in 7 lezioni rivolte a tutti coloro che vogliono migliorare la conoscenza dei vini acquisendo capacità critiche e conoscitive sufficienti per proseguire con livelli di sperimentazione superiori.
Questo il programma del corso, le cui lezioni si terranno in orario serale dalle ore 20.45 alle ore 23.00:
I lezione: Giovedì 16 febbraio 2006 presso la cantina Bologna a Rocchetta Tanaro (At)
"Tecnica della degustazione: esame visivo ed esame olfattivo. Fisiologia e tecnica di degustazione". Degustazione guidata di 3 vini.
II lezione: Giovedì 23 febbraio 2006 presso la cantina Scarpa di Nizza Monferrato (At)
“Tecnica della degustazione: esame gustativo, cenni storici ed enografia regionale". Degustazione guidata di 3 vini.
III lezione: Giovedì 2 marzo 2006 presso la cantina Fratelli Natta di Grazzano Badoglio (At) "Alterazioni e difetti del vino". Degustazione guidata di 3 vini.
IV lezione: Giovedì 9 marzo 2006 presso la cantina Bava di Cocconato (At)
"Viticoltura ed enologia: come si coltiva la vite, vendemmia, i mosti, tecniche di cantina". Degustazione guidata di 3 vini.
V lezione: Sabato 11 marzo 2006 presso il Salotto di Papillon di Acqui Terme (Al) Conosciamo il Moscato Passito della Valle Bagnario - Strevi. Degustazione guidata alla presenza di produttori.
VI lezione: Giovedì 16 marzo 2006 (luogo da definirsi)
“Cenni di legislazione, l’etichetta, come si organizza la cantina, la scelta dei bicchieri, come creare una carta dei vini". Degustazione guidata di 3 vini.
VII lezione: Giovedì 23 marzo 2006 cena finale con tematica degli abbinamenti presso il ristorante La Braja di Montemagno (At).

La quota di partecipazione, anche in questo caso, è di euro 120,00 per i soci regolarmente iscritti al Club di Papillon per l'anno 2006. Ai partecipanti verranno rilasciati l'attestato di frequenza, la valigetta porta-computer di Papillon corredata per l'occasione da 6 bicchieri da degustazione, il testo "L'ascolto del Vino" di Paolo Massobrio e Marco Gatti. Il costo della cena è compreso nel prezzo.

Le iscrizioni ai corsi sono aperte. Per maggiori informazioni visitare il sito www.clubpapillon.it o contattare gli uffici del Club al numero 0131/261670.