BAROLO - Lunedì 31 maggio 2004 si svolge la quarta edizione dell’Incontro tra Presidi Slow Food e Operatori di settore presso le Cantine dell’azienda Terre da Vino a Barolo, nella splendida sala di affinamento.
Il folto pubblico di oltre 450 operatori in ogni edizione ne ha testimoniato il grande successo ed interesse per la manifestazione, diventata un appuntamento fisso nel programma dell’azienda.
I Presidi Slow Food, presentati dai Vicepresidente dell’Associazione, Piero Sardo e Silvio Barbero, provengono da tutta Italia. In degustazione quest’anno le Alici di Menaica campane, il veneto Vialone Nano cucinato in risotto con la Lucanica, salume trentino; e poi sei formaggi provenienti da Veneto, Trentino, Toscana, Lombardia e Liguria. Per concludere, un dolce della tradizione ebraica toscana e le piemontesi paste di meliga del monregalese.
Il tutto in abbinamento ai vini piemontesi dell’azienda descritti da Fabio Gallo, Delegato AIS di Torino.
Come sempre, la giornata si articola in due sessioni, un momento pomeridiano riservato ai ristoratori ed enotecari ed una replica in serata per i soci Slow Food e amici golosi.
Attesissima la partecipazione di Giorgio Calabrese, noto nutrizionista, come moderatore e ospite d’onore della serata.
Per informazioni: Cristina Torrengo, tel. 0173 564622 oppure e-mail torrengo@terredavino.it

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